Περιγραφή
Το χτένι είναι ένα ιδιαίτερο κομμάτι της σπάλας πολύ τρυφερό. Είναι πολύ διαδεδομένο από μάγειρες και γενικότερα το συναντάμε συχνά σε διάφορες μαγειρικές συνταγές. Για κάποιους είναι ένα από τα καλύτερα κομμάτια του μοσχαριού και το συνιστούμε για κοκκινιστά μαγειρευτά γιουβέτσι κλπ.
